ഉണങ്ങിയ പഴം: നല്ലതോ ചീത്തയോ?

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ വളരെ വൈരുദ്ധ്യമുള്ളതാണ്.

ഇത് പോഷകസമൃദ്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണമാണെന്ന് ചിലർ പറയുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് മിഠായിയേക്കാൾ മികച്ചതല്ലെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളെക്കുറിച്ചും അത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുമെന്നതിനെക്കുറിച്ചും വിശദമായ ലേഖനമാണിത്.

എന്താണ് ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്?

ഉണക്കിയെടുക്കുന്ന രീതികളിലൂടെ മിക്കവാറും എല്ലാ ജലാംശങ്ങളും നീക്കം ചെയ്ത പഴമാണ് ഡ്രൈഡ് ഫ്രൂട്ട്.

ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഫലം ചുരുങ്ങുന്നു, ഒരു ചെറിയ, ഊർജ്ജ സാന്ദ്രമായ ഉണക്കിയ ഫലം അവശേഷിക്കുന്നു.

ഈന്തപ്പഴം, പ്ളം, അത്തിപ്പഴം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉണക്കമുന്തിരി.

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ലഭ്യമാണ്, ചിലപ്പോൾ കാൻഡിഡ് രൂപത്തിൽ (പഞ്ചസാര പൊതിഞ്ഞത്). മാമ്പഴം, പൈനാപ്പിൾ, ക്രാൻബെറി, വാഴപ്പഴം, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പുതിയ പഴങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ കാലം ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, പ്രത്യേകിച്ച് റഫ്രിജറേഷൻ ലഭ്യമല്ലാത്ത ദീർഘദൂര യാത്രകളിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ആകാം.

ഉണങ്ങിയ പഴത്തിൽ മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ, ഫൈബർ, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്.

ഒരു കഷണം ഉണക്കിയ പഴത്തിൽ പുതിയ പഴത്തിൻ്റെ അതേ അളവിലുള്ള പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ വളരെ ചെറിയ പാക്കേജിൽ ഘനീഭവിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഭാരം അനുസരിച്ച്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ പുതിയ പഴങ്ങളുടെ 3.5 മടങ്ങ് നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ഫോളേറ്റ് പോലെയുള്ള നിരവധി വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ദൈനംദിന ശുപാർശിത ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ വലിയൊരു ശതമാനം ഒരു സെർവിംഗിന് നൽകാൻ കഴിയും.

എന്നിരുന്നാലും, ചില ഒഴിവാക്കലുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, പഴം ഉണങ്ങുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കൂടാതെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് പോളിഫെനോളുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടവുമാണ്.

പോളിഫെനോൾ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ മെച്ചപ്പെട്ട രക്തയോട്ടം, മെച്ചപ്പെട്ട ദഹന ആരോഗ്യം, ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് കേടുപാടുകൾ കുറയ്‌ക്കൽ, നിരവധി രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത എന്നിവ പോലുള്ള ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ പഴത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഫലങ്ങൾ

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കഴിക്കാത്ത വ്യക്തികളെ അപേക്ഷിച്ച്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഭാരം കുറയുകയും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ പഠനങ്ങൾ നിരീക്ഷണ സ്വഭാവമുള്ളതായിരുന്നു, അതിനാൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾക്ക് കാരണമായെന്ന് തെളിയിക്കാൻ അവർക്ക് കഴിയില്ല.

ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി സസ്യ സംയുക്തങ്ങളുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ.